29 de dezembro de 2013

Trufa aberta de cereja

Um post delicioso para começar 2014 com muitas inspirações...


Ingredientes Casquinha e base 
6 xícara(s) de chá de cobertura de chocolate 

Recheio trufado 
2 1/2 xícara(s) de chá de chocolate ao leite 
1/3 xícara(s) de chá de creme de leite 
1/2 xícara(s) de chá de calda de cereja 

Montagem 
Cerejas em calda com talo, para decorar 

Modo de preparo Casquinha 
Para a casquinha, derreta quatro xícaras da cobertura de chocolate conforme as instruções da embalagem. Coloque um pouco nas cavidades de formas para trufas ou bombons, bata levemente para retirar as bolhas de ar e gire para cobrir por completo. Vire para retirar o excesso e raspe com uma espátula. Disponha sobre duas réguas e deixe por cinco minutos para iniciar a cristalização. Limpe novamente e leve à geladeira para finalizar a cristalização e a forma ficar opaca. Desmolde e guarde em local seco e arejado. 

Modo de preparo para a base
Derreta o restante do chocolate conforme as instruções da embalagem. Espalhe uma camada sobre uma folha de acetato e deixe por cinco minutos para iniciar a cristalização. Com um cortador de 2 cm de diâmetro, corte e leve à geladeira para finalizar a cristalização. Retire os discos e guarde em local seco e arejado. 

Recheio trufado 
Derreta o chocolate ao leite conforme as instruções da embalagem e misture com o restante dos ingredientes até obter um ganache homogêneo. Passe para um saco de confeitar com bico pitanga. Reserve. 

Montagem 
Cole a casquinha na base com um pingo de cobertura derretida e deixe por dez minutos para secar. Recheie as casquinhas e decore com cereja. 

(Fonte:Receita da Cozinha Experimental Harald)
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24 de dezembro de 2013

Feliz Natal!


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22 de dezembro de 2013

Delícia de Árvore.... inspirações...

(Autor desconhecido)

Mais uma deliciosa inspiração para ceia de Natal...

Bjs!

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