28 de novembro de 2010
Quando a compulsão por chocolates pode virar vício
27 de novembro de 2010
Chocolate Francês fabricado com Cacau Brasileiro
A Bahia continua sendo a terra do cacau no Brasil produzindo 85% de todo o cacau nacional.
A marca francesa de chocolates premium Valrhona apresentou recentemente na loja-conceito instalada em São Paulo, Brasil, o Macaé Pur Brésil, primeiro produto feito com cacau brasileiro de origem baiana.
Foram sete anos de pesquisas até encontrar a matéria-prima ideal e chegar ao produto, que tem 62% de cacau em sua composição. O Macaé pode ser encontrado em tabletes de degustação de 20g ou pacotes de 3kg, especiais para a confecção de doces e sobremesas.
A Valrhona Chocolate Lounge está localizada na Al. Lorena, 1818, São Paulo – SP - Tel. 11 3068 8899.
26 de novembro de 2010
Chocolate 100% Cacau
O chocolate 100% cacau já existe sim! Mas ainda não é comum aqui no Brasil. Geralmente podemos encontrar barras de até 70% de cacau. Particularmente considero muito forte e amargo, prefiro os mais suaves e ao leite. Porém, para os que apreciam essa iguaria de sabor altamente acentuado, trago algumas dicas e sugestões. Se provarem, por favor venham nos contar essa experiência, ok?
Aqui no Brasil, tivemos nesse ano, a primeira leva do chocolate brasileiro Amma com 100% de cacau que saiu de Salvador com destino certo: o Salon du Chocolat de Paris, na França. Na feira mais importante do setor, o 100% empolgou os visitantes. Resultado, foi o chocolate mais procurado da marca e sumiu rapidamente do estande do produtor Diego Badaró. O 100% também agradou o paladar do chocolatier e pâtissier mais famoso da França. "Pierre Hermé provou o chocolate e até falou sobre o 100% na rádio oficial do salão", conta Badaró ao Paladar. De sabor extremo, a barra começará a ser vendida no Brasil no início do próximo mês. Para conhecer mais, clique AMMA.
Complementado esse post, registro aqui as informações deixadas em comentários, por Eduardo Athayde:
- O chocolate da AMMA, além de 100% de cacau, leva a importante grife de "Chocolate da Mata Atlântica" - http://www.oeco.com.br/convidados/19362-chocolate-da-mata-atlantica.
Como mostra o estudo do WWI-Worldwatch Institute, "O Chocolate pode resgatar a floresta" http://www.worldwatch.org.br/ww_mat_choc1.htm.
Eduardo Athayde - WWI-Worldwatch Institutediretor - www.worldwatch.org.br.
Eduardo, obrigada pela colaboração.
E se quiserem saber mais sobre algum chocolate que ainda não tem aqui blog, perguntem! Ótimo final de semana!
21 de novembro de 2010
Brownie de Chocolate
01 colher (sobremesa) de margarina
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve, reserve. Bata na batedeira (velocidade alta) a margarina e o açúcar até formarem um creme. Aos poucos junte o restante dos ingredientes e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por fim, misture com uma colher, as claras em neve. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 min.
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve para o fogão em temperatura média e vá mexendo até ferver. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele. Se quiser decore com amêndoas ou castanha-do-pará.
19 de novembro de 2010
Chocolate: Prazer X Culpa
Hoje em dia o chocolate está presente em muitos alimentos, ocupando o segundo lugar no crescimento de consumo, perdendo apenas para a cafeína. O triste é saber que em apenas 30 gramas de chocolate, ou seja, dois bombons, existem pesadas 170 Kcal. Com o mesmo tanto de calorias, você pode comer 35 morangos, sete fatias de melão ou três picolés de limão!
Confira abaixo a comparação com outras comidas, para morrer de prazer ou desgosto!
170 Kcal podem ser aproximadamente comparados à:
4 laranjas pêra (43 Kcal cada)
2,5 pêras (68,3 Kcal cada)
6 pêssegos médios (28,8 Kcal cada)
2 maçãs (84,5 Kcal cada)
1 mamão papaya e ½ (55,8 Kcal cada metade)
7 fatias de melão (25,2 Kcal cada)
35 morangos (4,8 Kcal cada)
4 fatias médias de abacaxi (3,5 Kcal cada)
4,5 colheres de sopa de salada de frutas cheia (37,62 Kcal cada 38 g)
3 picolés de limão (55,68 Kcal cada)
1 copo de leite com achocolatado em pó (165 Kcal cada)
4 colheres de sopa cheia de arroz cozido (41 Kcal cada)
2 pães de queijo médios (86,8 Kcal cada)
1 peito de frango pequeno (169,40 Kcal cada)
3 colheres de sopa cheia de purê de batata (55,8 Kcal cada 45 g)
1 copo de leite de vaca (63 Kcal cada 100ml)
(Fonte:www.vilamulher.terra.com.br - com adaptações)
18 de novembro de 2010
17 de novembro de 2010
Brigadeiro para curar a TPM
(Fonte:www.vilamulher.terra.com.br)
16 de novembro de 2010
Sushi com Chocolate
Ingredientes:
- 1/2 folha de Nori
- 90gr de Arroz
- 3 morangos médios
- Creme de chocolate com avelã (aquele vendido pronto no supermercado)
- Cereal triturado triturado
- Massa de Tempurá
Modo de preparo:
Espalhe o arroz na alga horizontalmente deixando a margem de um dedo sem arroz- utilizar a esteira de sushi. Faça uma fileira de morango em pedaços sobre o arroz. Enrole a alga com a esteira, até obter o formato de um sushi. Molhe-o na massa de Tempurá e empane o sushi no sucrilhos triturado. Coloque em uma frigideira com óleo até cobrir o sushi, temperatura média de 180 graus. Depois corte em 8 pedaços iguais e coloque o creme de chocolate como cobertura em cada um. Decore-os com metade de um morango e estará pronto para servir.
15 de novembro de 2010
Brigadeiro em Tubo
14 de novembro de 2010
Livro: Aventuras com Chocolate
Além das receitas, a publicação se propõe a conduzir você através de uma jornada de exploração no mundo do chocolate para aprender a degustá-lo de todas as formas e pelo simples prazer de comer. Paul, o autor do livro, é proprietário de duas lojas em Londres que levam o seu nome. Seu chocolate já foi premiado diversas vezes, inclusive com o Prêmio da Academia do Chocolate (Academy of Chocolate Awards). O preço é de aproximadamente R$ 69. Já irei encomendar o meu!
13 de novembro de 2010
Teclados de Chocolate
11 de novembro de 2010
Milk Shake de Chocolate
10 de novembro de 2010
Evento: Salão do Chocolate em Madrid
7 de novembro de 2010
Bolo de Chocolate de Caneca
- 04 colheres de sopa de açúcar
- 04 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 01 ovo
- 02 colheres de sopa de leite
- 02 colheres de sopa de óleo
Opcional: coco ralado, ou castanhas moídas, ou uma pitada
de café solúvel, ou gotas de chocolate...
Calda:
- 01 colher de sopa de açúcar
- 01 colher de sopa de achocolatado em pó
- 01 colher de sopa de leite
- 01 colher de sobremesa rasa de manteiga
Leve ao microondas na potência máxima por 03 minutos. Para a calda misture todos ingredientes e leve ao microondas por 30 segundos na potência máxima depois é só derramar sobre o bolo na caneca e polvilhar com chocolate granulado.
4 de novembro de 2010
Evento: 04/11/10 Feira do Chocolate em Grândola Portugal
Que maravilha, quem estiver em Portugal, aproveite, e se puder venha nos contar!
Para saber mais sobre o evento, clique AQUI.
3 de novembro de 2010
Como presentear com Chocolates
O formato e o recheio do chocolate contam e muito, eles podem expressar o sentimento da pessoa que presenteia e também da pessoa presenteada, tudo dependerá do tipo da escolha e da preferência. Uma boa dica é acrescentar flores, vinhos, pelúcias, junto com a caixa de bombons, que existem inúmeras marcas, tipos, tamanhos e preços.
Independente de quantidades e tamanhos, de um simples bombom a uma gigantesca cesta de chocolates, o mais importante é fazer com que se transforme uma data qualquer em um dia mais que especial. Pois o que realmente ficará marcado serão os sentimentos na memória das pessoas, a felicidade proporcionada naquele instante e o carinho com que foi dado e recebido, isso não tem preço.
2 de novembro de 2010
Chocolate Retrô: Chocolate Turma da Mônica
Foi lançado pela Nestlé em 1993, em uma excelente jogada estratégica. Na década de 90 a Nestlé não tinha a liderança no segmento de chocolates. Garoto e Lacta eram marcas bem posicionadas no mercado, especialmente no segmento infantil. A entrada de outras empresas no mercado (como a argentina Arcor com a Tortuguita, e o Kinder Ovo da italiana Ferrero) aumentava a competição, e mostrava que a demanda do mercado infantil por novos produtos era grande. Então, a Nestlé decidiu utilizar a marca Turma da Mônica, em função do seu grande sucesso com o público infantil, através de propagandas nas revistas em quadrinhos e em comerciais na televisão para conseguir uma fatia do mercado. Em cada embalagem de 3 unidades tinha um cartão grátis. Outra maneira da Nestlé conseguir a fidelidade de seus consumidores. No total eram 20 cartões coloridos com os personagens da Turma da Mônica numa situação divertida.