28 de novembro de 2010

Quando a compulsão por chocolates pode virar vício

Olá!!!! Recebi, nesse final de semana, a colaboração do Dr Paulo André Pereira, psiquiatria e clínica médica, sobre quando a compulsão por chocolates pode virar vício! E irei dividi-la nesse post com vocês.
Fico muito feliz com a visita e participação de todos, informações assim, são sempre bem vindas! Dr Paulo, muito obrigada!

Quando a compulsão por chocolates pode virar vício

Quimicamente, o chocolate possui importantes componentes estimulantes: a cafeína, que atrapalha a atuação da adenosina no cérebro, substância responsável por diminuir o ritmo de atividade dos neurônios. Ou seja, provoca excitação em vez da calmaria. E ainda conta com um alcalóide chamado teobromina, que potencializa o efeito da cafeína.
O chocolate também possui doses de feniletilamina, um composto natural com efeitos semelhantes aos das anfetaminas. Esse ingrediente é apontado como o vilão para a compulsão pelo doce. Pesquisas supõem que os chocólatras são pessoas com problemas no mecanismo de regulagem de feniletilamina do corpo.
Para conhecerem mais sobre psiquiatria, Dr Paulo Pereira, cliquem aqui.
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27 de novembro de 2010

Chocolate Francês fabricado com Cacau Brasileiro

Marca francesa lança chocolate 100% brasileiro.
A Bahia continua sendo a terra do cacau no Brasil produzindo 85% de todo o cacau nacional.
A marca francesa de chocolates premium Valrhona apresentou recentemente na loja-conceito instalada em São Paulo, Brasil, o Macaé Pur Brésil, primeiro produto feito com cacau brasileiro de origem baiana.
Foram sete anos de pesquisas até encontrar a matéria-prima ideal e chegar ao produto, que tem 62% de cacau em sua composição. O Macaé pode ser encontrado em tabletes de degustação de 20g ou pacotes de 3kg, especiais para a confecção de doces e sobremesas.

A Valrhona Chocolate Lounge está localizada na Al. Lorena, 1818, São Paulo – SP - Tel. 11 3068 8899.
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26 de novembro de 2010

Chocolate 100% Cacau

Olá! Há pouco tempo abri um post para dúvidas, sugestões, enfim, qualquer dúvida sobre chocolates! Tenho recebido perguntas por e-mail, comentários, recados, e o post de hoje é especialmente sobre uma pergunta a respeito do Chocolate 100% Cacau.

O chocolate 100% cacau já existe sim! Mas ainda não é comum aqui no Brasil. Geralmente podemos encontrar barras de até 70% de cacau. Particularmente considero muito forte e amargo, prefiro os mais suaves e ao leite. Porém, para os que apreciam essa iguaria de sabor altamente acentuado, trago algumas dicas e sugestões. Se provarem, por favor venham nos contar essa experiência, ok?
Na Venezuela, temos o “Venezuelan Black” 100% cacau, um chocolate comercializado em charmosas latinhas. Em forma de “tambor” são vendidas pelo preço aproximado de 20€ e o produto esgota-se com facilidade, na Europa só o Reino Unido importa este produto venezuelano, ainda não há previsão para outros países. O sucesso deste chocolate se deve à qualidade do seu cacau, considerado pelos especialistas como excelente e mais um dos melhores do mundo! Para conhecer a Venezuelan, clique aqui.


Aqui no Brasil, tivemos nesse ano, a primeira leva do chocolate brasileiro Amma com 100% de cacau que saiu de Salvador com destino certo: o Salon du Chocolat de Paris, na França. Na feira mais importante do setor, o 100% empolgou os visitantes. Resultado, foi o chocolate mais procurado da marca e sumiu rapidamente do estande do produtor Diego Badaró. O 100% também agradou o paladar do chocolatier e pâtissier mais famoso da França. "Pierre Hermé provou o chocolate e até falou sobre o 100% na rádio oficial do salão", conta Badaró ao Paladar. De sabor extremo, a barra começará a ser vendida no Brasil no início do próximo mês. Para conhecer mais, clique AMMA.

Complementado esse post, registro aqui as informações deixadas em comentários, por Eduardo Athayde:

- O chocolate da AMMA, além de 100% de cacau, leva a importante grife de "Chocolate da Mata Atlântica" - http://www.oeco.com.br/convidados/19362-chocolate-da-mata-atlantica.

Como mostra o estudo do WWI-Worldwatch Institute, "O Chocolate pode resgatar a floresta" http://www.worldwatch.org.br/ww_mat_choc1.htm.

Eduardo Athayde - WWI-Worldwatch Institutediretor - www.worldwatch.org.br.

Eduardo, obrigada pela colaboração.

E se quiserem saber mais sobre algum chocolate que ainda não tem aqui blog, perguntem! Ótimo final de semana!

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21 de novembro de 2010

Brownie de Chocolate


Ingredientes Massa:
02 tabletes de margarina
01 xícara (chá) de açúcar
03 ovos inteiros
02 xícaras de (chá) chocolate em pó
01 xícara (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento
01 xícar (chá) de leite

Cobertura:
01 lata de creme de leite
02 colheres(sopa) de açúcar
04 colheres(sopa) de chocolate em pó
01 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparo Massa:
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve, reserve. Bata na batedeira (velocidade alta) a margarina e o açúcar até formarem um creme. Aos poucos junte o restante dos ingredientes e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por fim, misture com uma colher, as claras em neve. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 min.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve para o fogão em temperatura média e vá mexendo até ferver. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele. Se quiser decore com amêndoas ou castanha-do-pará.

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19 de novembro de 2010

Chocolate: Prazer X Culpa

O Chocolate tem inúmeros benefícios, mas também tem suas desvantagens. Ao mesmo tempo que é capaz de nos dar prazer, pode nos fazer mal se o consumo for em exagero. Brincamos, abusamos, e até exageramos quando o assunto é chocolate, mas temos que ser racionais e manter o equilíbrio.
Hoje em dia o chocolate está presente em muitos alimentos, ocupando o segundo lugar no crescimento de consumo, perdendo apenas para a cafeína. O triste é saber que em apenas 30 gramas de chocolate, ou seja, dois bombons, existem pesadas 170 Kcal. Com o mesmo tanto de calorias, você pode comer 35 morangos, sete fatias de melão ou três picolés de limão!
Confira abaixo a comparação com outras comidas, para morrer de prazer ou desgosto!

170 Kcal podem ser aproximadamente comparados à:

4 laranjas pêra (43 Kcal cada)
2,5 pêras (68,3 Kcal cada)
6 pêssegos médios (28,8 Kcal cada)
2 maçãs (84,5 Kcal cada)
1 mamão papaya e ½ (55,8 Kcal cada metade)
7 fatias de melão (25,2 Kcal cada)
35 morangos (4,8 Kcal cada)
4 fatias médias de abacaxi (3,5 Kcal cada)
4,5 colheres de sopa de salada de frutas cheia (37,62 Kcal cada 38 g)
3 picolés de limão (55,68 Kcal cada)
1 copo de leite com achocolatado em pó (165 Kcal cada)
4 colheres de sopa cheia de arroz cozido (41 Kcal cada)
2 pães de queijo médios (86,8 Kcal cada)
1 peito de frango pequeno (169,40 Kcal cada)
3 colheres de sopa cheia de purê de batata (55,8 Kcal cada 45 g)
1 copo de leite de vaca (63 Kcal cada 100ml)
(Fonte:www.vilamulher.terra.com.br - com adaptações)
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18 de novembro de 2010

Bom dia!

Bom dia! Sonhos da noite para o seu dia!

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17 de novembro de 2010

Brigadeiro para curar a TPM

Remédio mais que perfeito para um momento de TPM. A grife de doces Maria Brigadeiro levou a solução ao pé da letra e criou uma caixa que imita uma convencional de medicamento só que, ao invés de pílulas, tem oito brigadeiros sortidos. A nova embalagem surgiu da brincadeira de Juliana Motter, proprietária do ateliê, em mandar brigadeiro para as amigas na TPM. "Sempre funciona", brinca a doceira. A caixa de TPM Alívio Brigadeiro custa aproximadamente R$ 30 e é vendida com exclusividade na Maria Brigadeiro.
(Fonte:www.vilamulher.terra.com.br)
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16 de novembro de 2010

Sushi com Chocolate

Sushi com Chocolate! Uma receita exótica para os amantes do chocolate e também do sushi. Eu particularmente não gosto de sushi, mas fica aí a dica e a receita para quem quiser se aventurar e provar dessa combinação ousada. O doce está à venda na rede de restaurantes Click Sushi pelo nome Sushi Doce Mi-Su Maki de Morango. Confira a receita:

Ingredientes:
- 1/2 folha de Nori
- 90gr de Arroz
- 3 morangos médios
- Creme de chocolate com avelã (aquele vendido pronto no supermercado)
- Cereal triturado triturado
- Massa de Tempurá

Modo de preparo:
Espalhe o arroz na alga horizontalmente deixando a margem de um dedo sem arroz- utilizar a esteira de sushi. Faça uma fileira de morango em pedaços sobre o arroz. Enrole a alga com a esteira, até obter o formato de um sushi. Molhe-o na massa de Tempurá e empane o sushi no sucrilhos triturado. Coloque em uma frigideira com óleo até cobrir o sushi, temperatura média de 180 graus. Depois corte em 8 pedaços iguais e coloque o creme de chocolate como cobertura em cada um. Decore-os com metade de um morango e estará pronto para servir.
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15 de novembro de 2010

Brigadeiro em Tubo

A tendência do momento, no mundo dos brigadeiros, são as embalagens inovadoras, diferenciadas e cheias de charme.
A Love Idea saiu na frente e lançou o brigadeiro em tubo, que foi criado para ser uma lembrancinha para festas. Adorei!!! A encomenda mínima é de 25 unidades e cada uma custa aproximadamente R$8.
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14 de novembro de 2010

Livro: Aventuras com Chocolate



Uma dica super especial: Um livro com 80 receitas com chocolate! ‘Aventuras com Chocolate’ de Paul A. Publicidade Young da editora Marco Zero.
Além das receitas, a publicação se propõe a conduzir você através de uma jornada de exploração no mundo do chocolate para aprender a degustá-lo de todas as formas e pelo simples prazer de comer. Paul, o autor do livro, é proprietário de duas lojas em Londres que levam o seu nome. Seu chocolate já foi premiado diversas vezes, inclusive com o Prêmio da Academia do Chocolate (Academy of Chocolate Awards). O preço é de aproximadamente R$ 69. Já irei encomendar o meu!
(fonte:www.vilamulher.com.br)
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13 de novembro de 2010

Teclados de Chocolate

O chocolate está presente em tuuuuuuudo...... Imaginem uma barra de chocolate do tamanho de um teclado? Maravilhoso, não é mesmo?
Um russo de São Petersburgo, Michael Sholk, criou um chocolate em formato de teclado, nos mínimos detalhes. Perfeito!
E para não ficar muito enjoativo, uma outra criação (não encontrei o autor) com a mesma idéia do teclado, mas com biscoitos e açúcar, super criativo!
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11 de novembro de 2010

Milk Shake de Chocolate

Receita para ir se preparando para o verão....

Ingredientes:
03 bolas de sorvete de chocolate
1/2 xícaras de leite gelado
01 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes, menos a cobertura num liquidificador. Espalhe um pouco de cobertura em uma taça própria para milk shake. Coloque o milk shake na taça e sirva-se.
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10 de novembro de 2010

Evento: Salão do Chocolate em Madrid

A cidade de Madrid terá o Primeiro Salão do Chocolate na Feira Internacional de Madrid (IFEMA).
O evento será entre os dias 12 e 14 de Novembro de 2010 e é organizado pela Event International, criadores deste Salão do Chocolate, que já vai em 60 edições em vários países e por onde passaram já mais de 3 milhões de visitantes.
A feira contará com inúmeras curiosidades, entre elas, além das inovações com essa deliciosa iguaria, contará com vários artistas e aos seus espectaculares desfiles de moda, para os quais marcas como Lancel, Cacharel, Nina Ricci, Cerruti, Agatha Ruiz de la Prada ou Balmain criaram peças em chocolate.
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7 de novembro de 2010

Bolo de Chocolate de Caneca

Ingredientes:
- 04 colheres de sopa de farinha de trigo
- 04 colheres de sopa de açúcar
- 04 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 01 ovo
- 02 colheres de sopa de leite
- 02 colheres de sopa de óleo

Opcional: coco ralado, ou castanhas moídas, ou uma pitada
de café solúvel, ou gotas de chocolate...

Calda:
- 01 colher de sopa de açúcar
- 01 colher de sopa de achocolatado em pó
- 01 colher de sopa de leite
- 01 colher de sobremesa rasa de manteiga
Modo de Preparo:
Em uma caneca (que possa ir ao microondas) misturar bem a farinha, o açúcar e o chocolate em pó. Acrescentar o ovo e misturar bem com um garfo. Por último misturar o leite e o óleo.
Leve ao microondas na potência máxima por 03 minutos. Para a calda misture todos ingredientes e leve ao microondas por 30 segundos na potência máxima depois é só derramar sobre o bolo na caneca e polvilhar com chocolate granulado.
(Fonte:www.maisvoce.com.br)
(Foto: ilustrativa)
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4 de novembro de 2010

Evento: 04/11/10 Feira do Chocolate em Grândola Portugal

Começa hoje, 04/11/10, a Feira do Chocolate em Grândola, em Portugal, o evento vai até domingo, dia 07. Entre quitutes e novidades, você encontrará tudo sobre esse fascinante mundo de chocolates. Entre as atrações: cursos sobre chocolates, palestras sobre pastéis de natal, pão com chocolate, demonstrações de trabalhos ao vivo com chocolates, decorações artisticas, degustação de chocolate com vinho branco e tinto e muito mais!
Que maravilha, quem estiver em Portugal, aproveite, e se puder venha nos contar!

Para saber mais sobre o evento, clique AQUI.
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3 de novembro de 2010

Como presentear com Chocolates


Presentear com chocolates agrada a todos, independente do sexo ou da idade. O chocolate é um dos alimentos que despertam a sedução, usando a criatividade é possível encontrar uma forma atrativa de presentear.
O formato e o recheio do chocolate contam e muito, eles podem expressar o sentimento da pessoa que presenteia e também da pessoa presenteada, tudo dependerá do tipo da escolha e da preferência. Uma boa dica é acrescentar flores, vinhos, pelúcias, junto com a caixa de bombons, que existem inúmeras marcas, tipos, tamanhos e preços.

Cestas de chocolates também são uma boa opção pra quem quer chegar com estilo, nelas podem ser misturados chocolates de várias formas, e ainda acrescentar biscoitos de chocolate, mini bolos, bebidas, licores e outros itens.
Independente de quantidades e tamanhos, de um simples bombom a uma gigantesca cesta de chocolates, o mais importante é fazer com que se transforme uma data qualquer em um dia mais que especial. Pois o que realmente ficará marcado serão os sentimentos na memória das pessoas, a felicidade proporcionada naquele instante e o carinho com que foi dado e recebido, isso não tem preço.

(Fonte:www.diretoriodeartigo.com.br - com adaptações)
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2 de novembro de 2010

Chocolate Retrô: Chocolate Turma da Mônica

O chocolate retrô de hoje, é o chocolate da Turma da Mônica! Quem se lembra???
No mesmo formato do chocolate Surpresa, chocolate ao leite com os personagens em chocolate branco.
Foi lançado pela Nestlé em 1993, em uma excelente jogada estratégica. Na década de 90 a Nestlé não tinha a liderança no segmento de chocolates. Garoto e Lacta eram marcas bem posicionadas no mercado, especialmente no segmento infantil. A entrada de outras empresas no mercado (como a argentina Arcor com a Tortuguita, e o Kinder Ovo da italiana Ferrero) aumentava a competição, e mostrava que a demanda do mercado infantil por novos produtos era grande. Então, a Nestlé decidiu utilizar a marca Turma da Mônica, em função do seu grande sucesso com o público infantil, através de propagandas nas revistas em quadrinhos e em comerciais na televisão para conseguir uma fatia do mercado. Em cada embalagem de 3 unidades tinha um cartão grátis. Outra maneira da Nestlé conseguir a fidelidade de seus consumidores. No total eram 20 cartões coloridos com os personagens da Turma da Mônica numa situação divertida.
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